今年は梅干し用のシソがたっぷりあったので（↓記事参照）、穂先の柔らかい葉を使って紫蘇ジュースを作りました。
昨年は作ってないので、『作り方どうだったっけ？』と、一昨年のブログを参考にすることにしました。

まずは、どうぞこちらをご覧下さい！

というわけで、一昨年は本当に適当に作ってしまったうえ、きちんとしたレシピも未だＨＰにアップしてないので(汗）、今年も適当に作りました。

といっても、一応量はメモしておきましたよ。＾＾Ｖ

１）シソ約400ｇに対して水４ℓ加え、お鍋でぐつぐつ煮て沸騰したら火を止めます。

２）シソの葉を取り除き、砂糖を約６０ｇ加えよく溶かし、レモンの絞り汁１個分を加えて出来上がり♪

以上の工程を２回繰り返して、全部で２ℓのペットボトル４本分の紫蘇ジュースができました。

砂糖をかなり控えめにしたので、娘にはちょっと不評。＾＾；
でも、私が夏バテ＆秋の花粉症予防に飲むんだもの、これでいいのさ！！

応援ありがとうございますm(_ _*)m

ちょうど1週間前の月曜日の夕方、義母が赤シソの束を持ってきてくれました。

その量、ハンパじゃなく多い！！＠＠
　　　　　↓　↓　↓　↓　↓

ほとんどの料理本なんかには、「梅2ｋｇに対して、シソ2〜3束使用する・・・」と書いてあります。
我が家で漬けた梅は約６ｋｇでその計算からいくと、9束もあれば充分なのですが、数えてみるとなんと１５束！！！

確かにシソがたっぷり入っていると美味しくなりますが、にしても・・・・・
(確か、昨年は少なすぎて苦労したよなあ〜）

葉をむしるのに2日、洗うのに1日、塩もみするのに1日、子供が寝たあととか、家事の合間にちまちまと作業を進めていき、金曜日の夜中にやっと梅干しを漬けこむことができました。ふぅ〜〜〜〜

これって何かの試練だったのでしょうか？＾＾；
お義母さ〜ん、来年からは、シソを用意するのも私がしますよーっ！

応援ありがとうございますm(_ _*)m

義母が梅干しを作っていたころは、親せきから送られてきた梅の中で青いものをいくらか選んで、梅酒をつけていたようですが・・・・
梅干しの全工程が私の仕事となった今では、送られてきた梅をすぐに選別することもなくしばらく放っていました。

すると、すべて黄色く熟してしまい、中には傷みがひどいものも多数現れ、梅酒用にお取り置きができなくなってしまったのです。＾＾；

数年前からストックされていた梅酒はついに底をつき、今年はどうしても梅酒を漬けざるを得ません。
(そこまで必需品！？笑）

そこで、買ってきました。梅酒セット！

青梅、氷砂糖、ホワイトリカー。

夫からの、
「ブランデー漬けの方が良かったのに・・・・」
と言う意見は、聞かなかったことにして・・・・・
(実は私、焼酎好きなんで。^m^）

黄色くなりかけた梅も数個混ざっていましたが、お構いなく一緒につけ込み、床下収納へＧＯ！

3か月くらいで飲めるようです。＾＾

応援ありがとうございますm(_ _*)m

梅雨はどこへ行ったのやら・・・・
毎日猛暑が続いていますが、暑い日にはぐいっと一杯のビールが美味しいこと！
冷蔵庫の中に切らしていようものなら、大変なことになってしまいます。＾＾；

で、昨日ビールを買いに行ったときに、お菓子売り場で娘が見つけたのがこれ。

一緒に付いていた、クレヨンしんちゃんのコップに水を入れ、このドリンクの素を入れると、あらあら不思議！

ぷくぷく泡立って、まるでビールそっくり。
子供だって、暑い日にはぐいっと一杯飲みたくなるようです。＾＾

一口ぐいっと飲むと・・・・

「プハァ〜〜！」

いい飲みっぷりでした。(笑）

応援ありがとうございますm(_ _*)m

我が家は、夫も娘も梅干しが大好きなので、手作り梅干しが欠かせません。
長い間、義母に付けていただいていたのですが、高齢になってきたため一昨年から私の仕事として伝授されました。＾＾；
梅は、毎年親せきから送ってきていただいているのですが、大小さまざま、中には傷付いているものも混ざっており、その選別もまた一仕事。

こういった作業は、昨年までは義母がすでに済ませて下さり、すぐに洗って塩漬けすればよい状態になっていたのですが、今年は全く一からの梅仕事です。

まず梅を洗ってへたを取りながら、この選別をしていきます。
そして、ざるにあげて水気が切れたら、塩漬け開始。

容器を焼酎で拭いて消毒し、最初に底に塩をまいてから、梅を1つずつ焼酎で拭きながら並べていきます。

梅→塩→梅→塩→・・・・・と繰り返し、一番最後に塩をしっかり振りかけて、焼酎でもう1度容器の口周辺をよく拭きます。

大皿で内ブタをした上から重石を乗せ、紙で上を覆ってひもで縛り、梅酢が上がってくるまで待つわけです。

梅は約6kg、塩はその20％なので1.2kg使用しました。
重石は梅の約2倍です。
つまり、総重量約20kg余りの梅壺が、我が家の玄関の片隅にしばらく居座ることになりますね。＾＾

応援ありがとうございますm(_ _*)m