SUN SHINE BlOG
種まきガーデニングが大好き♪庭の花で作ったドライフラワーでリースやアレンジも作っています。また、ハーブを使ったナチュラルな暮らしを目指し、講習会を開催しています。
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ようよう

SUN SHINE ハーブスクール

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<管理人>
SUN SHINE(ようよう)

JAMHA認定 
ハーバルプラクティショナー
ハーバルセラピスト
メディカルハーブコーディネーター

AEAJ認定
アロマテラピーインストラクター
アロマテラピーアドバイザー

日本園芸協会認定 
ハーブコーディネーター

JAIS認定 
ハーブ学習指導員

薬剤師

<居住地>
  広島県
<誕生日>
  9月9日
<家族>
・マンガ、アニメが大好きな娘
・鉄道旅行が大好きな夫
・花とハーブが大好きな私
・屋根の散歩が大好きな猫の花子

<過去ブログ>
  こちらにあります。
  どうぞご覧下さい。

イベント等のご案内

花苗、ドライフラワーなどを販売・ハーブ講習会をしています。


SUN SHINEハーブ講習会
「ハーバルライフを楽しもう」

1~2ヶ月に1回火曜または水曜
AM10時半~12時半
PM2時〜4時
さくらぴあ・練習室3にて



はつかいち観光協会主催
「廿日の市」

廿日市市役所前広場にて
(広電宮島線廿日市市役所前駅より徒歩7分)
毎月20日
朝8時~10時 
(雨天決行)




sky主催
「桜の空の雑貨市」

年2回春と秋に開催
2016年11月6日(日)
10時~15時

*その他のイベント出店時は、ブログにてお知らせいたします。

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今月23日、24日に行ったSUN SHINEハーブスクール講習会「ハーバルライフを楽しもう♪」でのミックススパイス作り・・・
アメリカでメキシコ料理によく使われるチリパウダーを選ばれた方もいらっしゃいました。
20160226155141dfa.jpeg
使った材料は、写真左からトウガラシ、オレガノ、ガーリック、クミン、パプリカです。

乾燥ホールのものを粉砕して使っても良いのですが、今回は市販の粉末状のものを使わせていただきました。
まずオレガノを乳鉢に入れて細かくすりつぶし、あとは残りの材料を加えてよく混ぜます。
20160226155846e9a.jpeg
真っ赤な色はパプリカの色も加わっているためで、見た目ほど激辛ではありませんが、トウガラシの量を加減すればお好みの辛さに調整することもできます。

タコスやチリコンカンのほか、炒め物や煮込み料理に使うとあっという間にメキシカンな料理に変身しますよ〜〜(^^)


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今月23日と24日にはつかいち文化ホール(さくらぴあ)練習室にて行った「ハーバルライフを楽しもう」の講座では、ピクルス液の他にミックススパイス作りもしました。

世界の各地には、それぞれの地域や国の食文化に根づいたハーブやスパイスを配合した「ミックススパイス」があります。
その中で日本でも割とお馴染みの5つの代表的なミックスパイスの中から1つまたは3つを作っていただきました。


左からエルブドプロバンス、チリパウダー、ガラムマサラ、五香粉(ウーシャンフェン)、七味唐辛子です。

まずはエルブドプロバンス、フランス南部のプロバンス地方で採れるハーブを配合したものです。
決まったブレンドはありませんが、よく使われるのは…
201602261551377ca.jpeg
左から、ローズマリー、セージ、タイム、オレガノです。

これらを乳鉢に入れてゴリゴリ…細かくしながら混ぜ混ぜ…
2016022615584138f.jpeg
スパイスボトルに入れてお持ち帰り頂きました。

肉や魚を使った煮込み料理やローストなどじっくり火を通す料理に使います。
岩塩などを細かくして混ぜるとハーブソルトとしても使えます。
塩入りと塩なしと両方を用意しておくと、料理によって使い分けができて便利ですよ。(^^)

我が家でも一番登場回数の多いミックススパイスですね。
ドライハーブだけでなく、フレッシュハーブを使う場合もあります。
これらのハーブは我が家で育てているものばかりなので、シーズンになればフレッシュでも使いたいと思います。

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ほぼ毎月、はつかいち文化ホール(さくらぴあ)練習室にて開催のSUN SHINEハーブスクール講習会「ハーバルライフを楽しもう」、2月の講座を昨日、一昨日の2日間で行いました。

今回のテーマは『ピクルス液とミックススパイス作り』
まずは、ピクルス液作りから…

一般的な洋風のピクルス液と中華風のピクルス液のうちお好きな方を選んでいただきました。
(追加で両方作っていただいた方もいらっしゃいました)
使う材料はこちら…

左が中華風ピクルス液、右が洋風ピクルス液の材料です。

洋風ピクルスは、酢、白ワイン、砂糖、塩の他スパイスとして、ローレル、トウガラシ、クローブ、ブラックペッパー、マスタード、ニンニクを使います。
(この他にディルシードや手に入れば生のディルの葉を入れても良いかと思います。)

一方中華風ピクルスは、酢、酒、しょうゆ、砂糖、塩の他スパイスとして、ショウガ、スターアニス、トウガラシ、コリアンダー、花椒を使います。

スパイスのうち、ニンニクとショウガは生のものを、後はドライをホールのまま使います。

作り方は、とっても簡単!
すべての材料を鍋に入れ…
201602251300144f9.jpeg
砂糖が溶けるくらいまで温めたら出来上がり。

しばらく冷ました後、容器に入れてお持ち帰り頂き、ご自宅でお好きな野菜を漬け込んでもらいます。
翌日からでも食べられますが、何日も漬け込んでしっかり味が染み込んだものもまた美味しいですよ。


昨夜の我が家のメニューは餃子だったので、少し前に作っておいた中華風ピクルス(人参、大根、セロリ)を添えていただきました。
ザッパりした味のピクルスが餃子と良く合って、いつもよりたくさん食べちゃったかも…(o^^o)
家族にも好評でした。

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久しぶりのハンドメイドネタです。^^;

それというのも、3月4月と期間限定で、「清流厨房・せせらぎぶんこう」さん(廿日市市栗栖)にて、ハンドメイドグループskyのメンバー有志の作品を委託販売させていただく事になりました。
私もわずかばかり出品させていただこうと思います。

↑一昨年の夏にSUN SHINE単独でさせて頂いたときの様子ですが、今回はskyメンバー数名の参加ですので、もっとバラエティーに富んだ作品が並ぶはず!
詳細はまたお知らせいたします。


さて、そういう事もあり、さらに……
月に1度の恒例イベント「廿日の市」が明日に迫っているって事もありまして、本当久しぶり~~にハンドメイド作品作りをしました。
201602190820446f4.jpeg
これに自然なアロマの香りをつけていきたいと思います。


****************************

『廿日の市』

廿日市市新宮中央公園にて

2月20日(土)朝8時半から10時半まで
(一部、7時半頃から開いているブースや早く終了するブースもあり)

雨天でも開催されます。
先着のおしるこサービスもあるようですよ〜〜(^^)

****************************




↓こちらも締め切り間近ですよ!(どの時間帯も空席あります)

2016年2月『ハーバルライフを楽しもう!』

〜ミックススパイスとピクルス液作り〜


【講座内容】
*世界各地のミックススパイスを1〜2種類作ります。
*スパイスを使って洋風または中華風のピクルス液を作ります。
*スパイスの効用と使い方をお伝えいたします。
*季節のハーブ飲料を試飲します。
(場合によっては、講習内容が一部変更になる場合がありますのでご了承下さいませ。)

【日時】
2016年2月23日(火)10:30~12:30 / 14:00〜16:00
2016年2月24日(水) 10:30~12:30 /14:00〜16:00

【受講料】
1500円 (材料費込み、ハーブティー付き)

【定員】
各回6名(要予約、締切4日前まで)

【会場】
>はつかいち文化ホール(さくらぴあ)練習室3

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先日作ったガラムマサラ、なかなか登場する機会がなかったのですが…

今日は夫が飲み会で、「夕食いらない」だったので、カレーにする事にしました。
ルーは市販のもので作りましたが、仕上げに自家製ガラムマサラをパッパと振り入れると…
エスニックな香りがふんわり立ち上がり、ワンランクアップした感じです。(←あくまでも自分比!)

付け合わせは、もちろん自家製ピクルスの盛り合わせ。
追加で作ったセロリの中華風ピクルスと赤ピーマンの洋風ピクルスも一緒に、サラダ代わりに頂きました。
201602172332593e5.jpeg
洋風も中華風もカレーによくあって美味しかったですよ~

2016年2月『ハーバルライフを楽しもう!』

〜ミックススパイスとピクルス液作り〜


【講座内容】
*世界各地のミックススパイスを1〜2種類作ります。
*スパイスを使って洋風または中華風のピクルス液を作ります。
*スパイスの効用と使い方をお伝えいたします。
*季節のハーブ飲料を試飲します。
(場合によっては、講習内容が一部変更になる場合がありますのでご了承下さいませ。)

【日時】
2016年2月23日(火)10:30~12:30 / 14:00〜16:00
2016年2月24日(水) 10:30~12:30 /14:00〜16:00

【受講料】
1500円 (材料費込み、ハーブティー付き)

【定員】
各回6名(要予約、締切4日前まで)

【会場】
>はつかいち文化ホール(さくらぴあ)練習室3

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今日も「生活の木ハーバルカレッジ広島」にて、メディカルハーブ検定直前対策講座を行いました。
これで、メディカルハーブ検定対応の講座はすべて終了!
あとは3月6日(日)に行われる「メディカルハーブ検定」での皆様のご健闘を祈るばかりです。

その3月6日(日)、同じ会場にて第1回の「ハーブ&ライフ検定」が行われます。
私、ファーストペンギン(←使い方あってる?)になれるように受験してまいります!



さて、春が近づくとアレルギーをお持ちの方にとって花粉の飛散状況が気になるところですよね。
昨日からまた寒さが戻ってきたので、まだまだ飛散量は少ないようですが、本格的なシーズン入る前に
いろいろ対策を立てておきましょう!

このブログ内でも、メディカルハーブハーブやアロマを使って花粉の季節を心地よく過ごす方法について、少しでもお伝えできればと思っています。
20160216224842cf7.jpeg
そもそも、花粉症ってなぜ起こるの?…ってことですが…
もともと私たちの体は異物(細菌など)の侵入から身を守るための防御システムが備わっています。
花粉症は、この防御システムすなわち免疫反応が適切に機能せず、体にとって不利に働くことによって起こります。

ここから先、ちょっと難しい話になりますが…
体内に花粉(抗原)が侵入すると、白血球中のリンパ球B細胞というところで抗体が作られます。
本来、抗体とは特定の抗原をつかまえて排除するために作られるのですが、アレルギーの元となる花粉などが入ってきたときにできる抗体は、肥満細胞というところに付いて次にまた花粉が入って来るのを待ち受けます。

そして、次に花粉(抗原)が体に入って肥満細胞に付いた抗体と結合すると、肥満細胞からヒスタミンやロイコトリエンなどの化学伝達物質が飛び出してきます。
この化学伝達物質が、血管の透過性を高めたり毛細血管を広げることによって、くしゃみ・鼻水・鼻づまり・目のかゆみ・流涙などの不快な症状を起こすのです。

…とまあ、こんなややこしい話はいいから、どうすれば心地よく花粉の季節を過ごせるかって事ですよね。^^;

前置き長くてすみません!!m(_ _)m

次回より具体的な対策をお話ししたいと思いますので、懲りずにまたぜひご覧くださいね〜〜(^o^)/

2016年2月『ハーバルライフを楽しもう!』

〜ミックススパイスとピクルス液作り〜


【講座内容】
*世界各地のミックススパイスを1〜2種類作ります。
*スパイスを使って洋風または中華風のピクルス液を作ります。
*スパイスの効用と使い方をお伝えいたします。
*季節のハーブ飲料を試飲します。
(場合によっては、講習内容が一部変更になる場合がありますのでご了承下さいませ。)

【日時】
2016年2月23日(火)10:30~12:30 / 14:00〜16:00
2016年2月24日(水) 10:30~12:30 /14:00〜16:00

【受講料】
1500円 (材料費込み、ハーブティー付き)

【定員】
各回6名(要予約、締切4日前まで)

【会場】
>はつかいち文化ホール(さくらぴあ)練習室3

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ずっと続いていたスパイスネタ…と言うか、ブログ自体の更新が途絶えてしまいました!^^;
ご訪問してくださった皆様、申し訳ありません。

さて、昨日はバレンタインデーでしたね。
私はちょうど「生活の木ハーバルカレッジ広島校」(パセーラ広島内)でメディカルハーブ検定直前対策講座があったので、帰りにそごうの地下でケーキを買って帰りました。

はい!チョコではなくケーキです。
その方がみんなで美味しく味わえるから…^^

以前友達から美味しいと聞いていて、いつかは食べたいと思っていた「パティスリー・イマージュ」のケーキにしようと心に決め、まずは講座に行く前に下見…

バレンタインデーらしく、チョコ系のケーキがたくさん並んでいましたが、うちの家族は皆コッテリしたチョコ系は苦手なので、それ以外の美味しそうなものをチェック!

大体いつもデパ地下は賑わってますが、昨日はバレンタインデー当日とあって特に人出が多かったような気がします。
講座が終わって帰る頃には、目をつけていたケーキがいくつか売り切れてショーケースがガラガラでした。(´Д` )

奥の方には取り置き分ぽいケーキが幾つかあったので、私もそうすれば良かったと後悔!
とはいえ、残っていたものもどれも美味しそうで悩んだあげく選んだのはこれ…



この中で、私が食べたのはこちら…
2016021520555416e.jpeg
朝ドラ「まれ」で話題になった「マルジョレーヌ」です。
この多層構造が、なんとも楽しくなるような味わいを演出いています。(o^^o)

他の人が選んだケーキも少しづつ味見させてもらいましたが、どれもこれも「美味しい!」の言葉以外は出ませんでした!
これはもう大満足!「イマージュ」のケーキ、コンプリートしたくなりました!



2016年2月『ハーバルライフを楽しもう!』

〜ミックススパイスとピクルス液作り〜


【講座内容】
*世界各地のミックススパイスを1〜2種類作ります。
*スパイスを使って洋風または中華風のピクルス液を作ります。
*スパイスの効用と使い方をお伝えいたします。
*季節のハーブ飲料を試飲します。
(場合によっては、講習内容が一部変更になる場合がありますのでご了承下さいませ。)

【日時】
2016年2月23日(火)10:30~12:30 / 14:00〜16:00
2016年2月24日(水) 10:30~12:30 /14:00〜16:00

【受講料】
1500円 (材料費込み、ハーブティー付き)

【定員】
各回6名(要予約、締切4日前まで)

【会場】
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このところ毎日スパイスネタが続いてますが、もう少々お付き合いを…

「今日は欧米のミックススパイスを作る!」と昨日宣言してましたが、なにせ本日は建国記念日!
この日本にも昔から皆さん使っているミックススパイスがありますので、先にこちらを作ってみました。

えっ、何?って…それは

七味唐辛子

材料は食品会社によっていろいろなパターンがあるようですが、二辛五香と言って辛さのものを2種、香りのものを5種入れるのだそうです。

今回使ったのはこちら…

とりあえず家で用意できるもので、合わせて7味になるようにつじつまを合わせました。^^;
まあこれも家庭の味ってことで…

細かくしにくいものは電動ミルでガガッーと砕いたのち…
201602111553311c0.jpg
やはり七味唐辛子は、乳鉢でなくすり鉢でゴリゴリした方がしっくりくるというものですよね。

見た目は辛そうにありませんが、結構ピリッと効いてますよ〜〜(^^)

2016年2月『ハーバルライフを楽しもう!』

〜ミックススパイスとピクルス液作り〜


【講座内容】
*世界各地のミックススパイスを1〜2種類作ります。
*スパイスを使って洋風または中華風のピクルス液を作ります。
*スパイスの効用と使い方をお伝えいたします。
*季節のハーブ飲料を試飲します。
(場合によっては、講習内容が一部変更になる場合がありますのでご了承下さいませ。)

【日時】
2016年2月23日(火)10:30~12:30 / 14:00〜16:00
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【受講料】
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【定員】
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今月の「ハーバルライフを楽しもう!」の講座で行うもう一つの実習はミックススパイス作り。
世界各地域で、それぞれの食文化に基づいたミックススパイスが使われていますが、今日はその中で中国とインドのミックススパイスを家用に作ってみました。

まずは中国の五香粉、使うスパイスはこちら…


そしてインドのガラムマサラ、使うスパイスはこちら…
20160210173300a49.jpg

どちらも家庭によって中味が多少変わるようです。
これらを細かく砕いてできたものがこちら…
201602101730436c5.jpg
見た目はあまり区別はつきませんが、香りは全然違います。
(詳細は「ハーバルライフを楽しもう!」の講座にて…)

ミックススパイスを使うだけで、その国の料理に即変身しそうですね。
料理の幅が広がりますよ〜〜

明日は、欧米各国のミックススパイスを作ってみようっと!

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〜ミックススパイスとピクルス液作り〜


【講座内容】
*世界各地のミックススパイスを1〜2種類作ります。
*スパイスを使って洋風または中華風のピクルス液を作ります。
*スパイスの効用と使い方をお伝えいたします。
*季節のハーブ飲料を試飲します。
(場合によっては、講習内容が一部変更になる場合がありますのでご了承下さいませ。)

【日時】
2016年2月23日(火)10:30~12:30 / 14:00〜16:00
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スパイスを使って…のピクルス液作り、今月の「ハーバルライフを楽しもう!」の講座で行いますが、我が家用に洋風と中華風の2種のピクルス液を作ってみました。

使うスパイスはこちら…


このスパイスと酢、酒類、砂糖などその他諸々を合わせて作ったピクルス液に野菜を投入!
20160209150449093.jpg
今回は野菜はたまたま家にあった、人参、大根、玉ねぎのみですが…
ピクルスの定番キュウリや、カブ、セロリなんかも漬けてみたいですね。

一晩おけば食べることができますが、保存食としても活躍しそうです。
洋風はカレーのおともに、中華風は麻婆豆腐のおともに良いかも知れませんね。

そうだ!今夜は麻婆豆腐にしようかな 〜(o^^o)

2016年2月『ハーバルライフを楽しもう!』

〜ミックススパイスとピクルス液作り〜


【講座内容】
*世界各地のミックススパイスを1〜2種類作ります。
*スパイスを使って洋風または中華風のピクルス液を作ります。
*スパイスの効用と使い方をお伝えいたします。
*季節のハーブ飲料を試飲します。
(場合によっては、講習内容が一部変更になる場合がありますのでご了承下さいませ。)

【日時】
2016年2月23日(火)10:30~12:30 / 14:00〜16:00
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【受講料】
1500円 (材料費込み、ハーブティー付き)

【定員】
各回6名(要予約、締切4日前まで)

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昨日は、ハーバルセラピスト講座の第6回でテーマは免疫とストレスについてでした。その仕組みやそれぞれに応じたメディカルハーブや精油に使い方、日常生活で気をつけることなどについて学びました。

その他に追加の実習として、以前作っていただいた「カレンデュラとセントジョンズワートの浸出油」を使っていバーム(軟膏)作りもしました。
まずは仕込んだ浸出油を濾します。
大きめのお茶パックを使うと便利です。(^^)

カスもぎゅっと絞って、1滴たりとも残しません!


ミツロウと一緒に湯煎にかけて溶かします。
20160207032710b31.jpg
完全に溶けたらガラス棒でさらによく混ぜて…

熱いうちに容器に移します。
20160207032712754.jpg
唇の荒れにも使いたいとのご希望で、リップクリーム容器と普通のクリーム容器の両方に入れました。

荒れた皮膚や軽い傷などに使うことができます。
まだまだ皮膚がカサつきやすい日が続きますので、しっかり役立てていただければと思います。(^^)

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昨日は節分…

年の数だけ豆を食べるとお腹が痛くなりそうなので、下一桁の数の豆を食べました。^^;

そして今日は立春…
暦の上ではもう「春」なんですね。

そして春といえば、気になるアイツがやって来ます。
いや、もうすでにやって来はじめているとか…(´Д` )

花粉症予防の薬を飲み始めている方もいらっしゃるかと思いますが、メディカルハーブを使ってセルフケア出来ることもいろいろあるのですよ。

いろいろな花粉のアレルギーを持っている私も、メディカルハーブを使ってあれこれしているせいか、最近は症状が軽くなっているような気がします。(^^)

そんなあれこれをお伝えする講座を来週と再来週、「生活の木ハーバルカレッジ広島校」(広島市中区基町パセーラ広島5F)で行います。
どなたでもご参加出来るワンデー講座ですので、お気軽にご参加くださいませ。
20160204112430912.jpg

『メディカルハーブで季節に合ったセルフケア〜花粉の季節を心地よく過ごしましょう』

*メディカルハーブやアロマを使って花粉の季節を心地よく過ごすライフスタイルをお伝えいたします。
*ブレンドティーを作り試飲いたします。
*スッとした香りが心地よいマスク用スプレーを作ます。
*ブレンドしたハーブティーの茶葉とマスク用スプレーはお持ち帰りいただき、ご家庭でのセルフケアにお役立てください。

【日時】
2016年2月11日(木・祝) 14:00〜16:00
2016年2月17日 (水) 14:00〜16:00

【定員】
各8名

【お問合せ・お申込み】
生活の木ハーバルカレッジ広島校
TEL: 082-502-3443
↓webからもお申込みできます。
http://hlc.treeoflife.co.jp/goods/?g=6111613001


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またまたダマスクローズを使って何やら仕込み中!

今回は、アルコール(ウォッカ)にハーブを漬け込んで、植物の機能成分を抽出する「チンキ剤」を作っているのです。

それと言うのも、来月「ナチュラルインテリア専門店・ミヤカグ」さんで、「ステキな暮らし塾」というワークショップを担当させていただくので、その試作品を作るための仕込みなのです。

そうそう、先日作っていたダマスクローズの浸出油も、このワークショップの試作品の材料になるものだったのですよ。
(その記事はこちら→)

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女子力アップの甘い香り…「ローズのローション&美容液作り」

甘いローズの香りは、女性をいきいきと元気にしてくれます。
その中でも特に香り高い「ダマスクローズ」のドライを使って、お肌に優しいローションとしっとり美容液を作ります。
ローションを作る原料「ローズチンキ」も新たに仕込んで各自お持ち帰りいただきますので、ご家庭でいつでもローション作りができますよ。

【日時】
3月26日(土)14:00〜16:00

【会場】
ナチュラルインテリア専門店「ミヤカグ」ショールーム内
アクセスはこちら→
【講習料】
1,800円(材料費込み)

【定員】
5名

*お申込み、お問い合わせはこちらへ↓お願いします。
https://coubic.com/miyakagu/278678

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