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ようよう

SUN SHINE ハーブスクール

20170822091559788.jpeg@sunshine.herbschool

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<管理人>
SUN SHINE(ようよう)

JAMHA認定 
ハーバルプラクティショナー
シニアハーバルセラピスト
ハーバルセラピスト
メディカルハーブコーディネーター
ハーブ&ライフコーディネーター

AEAJ認定
アロマテラピーインストラクター
アロマハンドセラピスト
アロマテラピーアドバイザー

日本園芸協会認定 
ハーブコーディネーター

JAIS認定 
ハーブ学習指導員

薬剤師

<居住地>
  広島県
<誕生日>
  9月9日
<家族>
・マンガ、アニメが大好きな娘
・鉄道旅行が大好きな夫
・花とハーブが大好きな私
・屋根の散歩が大好きな猫の花子

<過去ブログ>
  こちらにあります。
  どうぞご覧下さい。

イベント等のご案内

花苗、ドライフラワーなどを販売・ハーブ講習会をしています。


SUN SHINEハーブ講習会
「ハーバルライフを楽しもう」

1~2ヶ月に1回火曜または水曜
AM10時半~12時半
PM2時〜4時
さくらぴあ・練習室3にて



はつかいち観光協会主催
「廿日の市」

廿日市市役所前広場にて
(広電宮島線廿日市市役所前駅より徒歩7分)
毎月20日
朝8時~11時30分
(雨天決行)




sky主催
「桜の空の雑貨市」

年2回春と秋に開催
2017年11月
10時~15時

*その他のイベント出店時は、ブログにてお知らせいたします。

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先日、我が家にやって来た「芳香蒸留器」を使っての芳香蒸留水(ハーブウォーター)作りを試してみました。

この蒸留器は3つのパーツに分かれるのですが、先ず一番下の加熱槽にハーブ(今回はおまけで付いていたティートゥリーを使用)と水を入れます。


この上に回収槽を乗せ…
20170226232424d63.jpeg

さらにその上に冷却槽をセットし、弱火で加熱開始!
20170226232426f14.jpeg
おっと、冷却槽に氷をたくさん入れるのを忘れずに!

加熱することによって発生する蒸気が、冷却槽の氷によって冷やされ、蒸留水となって回収槽から出てくるのです。
2017022623242701d.jpeg
真ん中の回収槽の抽出口から、芳香成分を含んだ蒸留水がポタポタ出てくるので、ビーカーで受け止めます。

蒸留中は、ティートゥリーのほんのり香りがしますが、精油とはまた違った優しい香りです。

冷却槽の氷は、常に補充していくのですが、完全に全て溶けてしまったら加熱終了です。
加熱開始からここまで約1時間。

その後しばらくは余熱で抽出は続きますが、完全に抽出が終わった時点で、約100mlの芳香蒸留水ができました。
(ティートゥリーのフレッシュハーブ30gと水500mlを使用)
201702270020136c1.jpeg


いや〜、これは簡単で、たくさんの芳香蒸留水が出来るので、とっても良いですわ〜(^^)

芳香蒸留器といえば、ガラス製のものや、銅製のものがありますが、加熱するのにキャンドルやアルコールランプ、ガスコンロなどの直火でしか出来ないものや、破損の心配があったり、かなり大きく高価なものがある中、IH対応で場所もあまりとらないので、我が家で蒸留するにはピッタリです。
(卓上IH器具を使えば、講習会場でもできるかもしれませんね。)

気をつけることといえば、氷をたくさん用意しておくことと、陶器製なのでウッカリ注ぎ口などをカチンと割らないように扱うことでしょうか…

ティートゥリーの芳香蒸留水は、抗菌、抗真菌、抗ウィルス作用が期待でき、皮膚の感染症の改善に良いと言われています。
ニキビ肌にも良いようなので、娘の化粧水として使ってみようかと思います。

今後いろいろなハーブで芳香蒸留水を作ってみたいと思います。
楽しみだな〜〜(o^^o)

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雛人形は、雨水の日(この日を境に雪から雨に変わる)に飾ると良縁に恵まれと言われているようで、今年はいつかな?と思っているうちに日が過ぎていき、今日やっと飾りました。

今更ながら調べてみると、今年の雨水は2月19日だったようです。
もう、はるか前に過ぎてる‼︎(^^;;
この雛人形は、私が生まれた時のものなので、すでに半世紀以上経っています。
よく見ると着物がボロボロになっているので、遠目の写真のみで…(^^;;


こちらは、娘が生まれたときに買った木組みの雛人形
20170225205050e49.jpeg

今年は、2台並べて飾りました。
20170225205052d3c.jpeg
ひな祭りまで1週間ですが、片付けるときはさっと早めにしたいなと思っています。
昨年は、なんと3月1日に出して、4月初めまで飾ってましたので…
私が子供の頃、実家では旧暦で4月3日にひな祭りをしていたので、これも有りなんですけどね。

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我が家に芳香蒸留器がやって来ました。
これまでは、蒸し器を利用して芳香蒸留水を作っていましたが、この器具を使うともっと手軽にできそうです。

芳香蒸留水とは、ハーブから精油を蒸留して得るときに一緒に得られる水溶液で、ハーブウォーター、フローラルウォーター、ハイドロゾルなどと言われる場合もあります。

精油は脂溶性(水に溶けない)の芳香成分ですが、芳香蒸留水には水溶性(水に溶ける)の芳香成分が含まれています。
精油に比べて作用がマイルドなので、手軽に利用することができます。

芳香蒸留水の利用方法は、使うハーブの種類によって異なりますが、
・化粧水やヘアケア用のローションとして…
・アイパックやフェイスパックなど湿布として…
・お風呂に入れたり、手浴や足浴に加えたり…
・エアフレッシュナーやリネンウォーターとして…
など、いろいろな使い道があります。


芳香蒸留器を注文したら、ティートゥリーとレモン・ティートゥリーのフレッシュハーブがおまけで付いてきました。
20170224233127896.jpeg
先ずはこちらのハーブで芳香蒸留水を作ってみたいと思います。

…とその前に
陶器の製品なので、使う前に先ずは「目止め」という作業をしなければならないようですが…
その様子はまた後日…(^o^)/

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一昨日は生活の木・広島パセーラ店にて、昨日ははつかいち文化ホール(さくらぴあ)練習室にて、メディカルハーブ検定直前対策講座を行いました。

テキストの中で特に重要な点をもう一度確認した後、模擬試験を行い、答合せとその解説をしました。

生活の木の講座では、スタッフの方がいつも美味しいハーブティーやコーディアルなどを入れてくださいますが、
はつかいち文化ホールの講座では、私オリジナルのブレンドハーブティーを飲みながら受講していただいています。

私オリジナルのハーブティーの中味はこれ!
20170223010227ff7.jpeg
集中して学習や作業をしたいときに助けになるイチョウ、マルベリー、マテ、ローズマリーに風味をよくするレモングラス、エルダーフラワー、ローズヒップを加えました。

試験勉強やお仕事など、もうひと頑張りしたいときのお茶代わりにいかがでしょうか?


(マテにはカフェインが含まれていますので、夕方以降の飲用は夜眠れなくなる可能性がありますのでご注意ください。
また、マテとイチョウは一部の医薬品と相互作用が起こる可能性がありますので、医療機関での薬を服用中の方は医師または薬剤師にご相談くださいませ)

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今日は毎月恒例の「廿日の市」
skyブースは、ろびりんさんmamaMaruさんと私の3人で出店しました。

それぞれのハンドメイド作品と…

ろびりんさんの柑橘類いろいろ…
20170220173302166.jpeg
いつも大人気で、私もデコポン、はるか、レモンを少しずつ買って帰りましたよ。(^^)

雨の中、skyブースにお立ち寄りくださり、どうもありがとうございました。m(_ _)m

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明日の「廿日の市」に向けて、ポプリを使ったサシェとシューズキーパーを作りました。

ハート型のサシェ(香りの袋)には、ラベンダーとローズのポプリが入ってます。
自然の優しい香りです。
クローゼットなどにどうぞ♪

シューズキーパーには、レモングラス、ユーカリ、ローリエ、陳皮(ミカンの皮)が入ってます。
20170219141032e56.jpeg
こちらはレモングラスとベルガモットの精油で香りをプラス!
ブーツやスニーカーなどに使ったり、靴箱の臭い消しとしてもOK!

「廿日の市」skyブースにて、ろびりんさん、mamaMaruさんと一緒にお待ちしております。(*^^*)
******************************

『廿日の市』

【日時】
2017年2月20日(月) 8:00~10:00

【場所】
廿日市市役所前広場

*雨天決行
地元特産品などたくさんのお店が並びますよ〜
掘り出し物も、いろいろあるかも!

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ノドに優しいハーブを使った「ハーブシロップ」(記事はこちら→)を使って、早速ハーブキャンデーを作ってみました。

ハーブシロップ、水飴、グラニュー糖を鍋に入れ煮溶かします。


その後しばらく煮詰めてトロリとしてきたら、スプーンですくってオーブンシートの上に落とし、固まったら出来上がり!
201702180005437db.jpeg


紙に包んで、キャンデーボックスの中に入れてみました。
2017021800054552c.jpeg

ハーブの成分がギュッと詰まったハーブキャンデーです。
味もスッキリ美味しい!

私だけでなく、娘も風邪で喉の調子が悪そうなので、早速試してもらいました。
少し柔らかめの仕上がりがったので、歯にくっつきそうなところ以外は、合格点だそうです。

二人で食べれば、あっという間に無くなりそうですね。(^^;;

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先日からクシャミ鼻水が立て続けに出始め、いよいよ花粉シーズン到来?と思っていたのですが、なんだかちょっと様子がおかしい!
喉もイガイガ違和感ありで、なんとなく体もだるいので風邪かもしれません。(ーー;)

今日は、そんな喉のためのハーブシロップを作ってみました。
使ったハーブは、マーシュマロウ、リコリス、ローズヒップ、クローブ、陳皮、フェンネル、ペパーミント


どの材料も、ハーブティーで飲む場合に比べ、かなり大量に使います。
これらを鍋に入れ、水を加えて…
201702171648062cd.jpeg

4分の1位になるまで煮詰めます。
2017021716480833f.jpeg

ハチミツとレモン汁を加え、さらに煮詰め、ザルで濾せば出来上がり♪
2017021716481037b.jpeg
味見してみましたが、ハーブのエキスがギュッと詰まった、甘酸っぱく爽やかな味です。

このままスプーン1杯くらい舐めたり、お湯で薄めて飲んでも良いのですが、このシロップにさらに水飴とグラニュー糖を加えてハーブキャンデーを作ろうと思います。
(メディカルハーブ協会の会報誌に掲載されていたレシピを参考にしました。)

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一昨日のバレンタインデーの日、主役(?)の夫を除いて娘と二人でディナーを食べに行った私達。(^^;;
夫は夫で職場の方々とご馳走を食べていたようなのでその点は罪悪感は無いのですが、バレンタインデーだということもあり、お土産にフォンダンショコラを買って帰りました。

その日はお腹がいっぱいだったので、昨日の夕食後に皆んなで食べました。

お店の方から
「レンジ600Wで20秒温めて食べてくださいね」
と言われたとおりきっちり温めたら…

201702161053458c1.jpeg
中からトロ~り濃厚なチョコレートが出てきました。
生地にはナッツが入っていて、とっても美味しかったのですが、かなりお腹にこたえます!

私は、一気に食べることができず、途中で休憩を入れながらなんとか完食!(^_^)v
娘は、最後あと一口のところでギブアップ!
夫だけは、黙々と一息に完食したのでビックリ!
(普段はかなりの少食なんですよ〜)

このフォンダンショコラ、お店ではバレンタインデー用スペシャルディナーコースのデザートとしても出されているのですが、そのコースの最後だったら私達は絶対食べることができないんじゃないかと思いました。

あとでネットでいろいろ調べてたら、家庭でも意外と簡単にできそうなことが書いてありました。
ただしカロリーはかなり高そうですよね。

しばらく体重を計ってなかったので、食べたあとに計ってみたら以前よりかなり増えてます!´д` ;
フォンダンショコラだけが原因ではないと思いますが、もし来年作るとすれば少しウエイトコントロールしてからにしようっと‼︎

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久しぶりに「ピッツエリア カナダカン 廿日市店」でディナー。
一昨年に改装されてから初めてです。

バレンタインデーのせいか、いつもそうなのか、カップルのお客さんが多い中、私たちもカップル?
いや相手は夫ではなく娘ですが…「平日限定ペアセット」というのをいただきました。

サラダ、ピッツア、パスタ(ハーフ2種)、ドリンク、デザートのセットです。
20170214212504845.jpeg
シェフの気まぐれサラダ


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マルゲリータ

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スモークサーモンのクリームソース、ほうれん草のタリオリーニ

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ウニとイクラとほうれん草のトマトクリーム、タリオリーニ

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デザート盛り合わせ

いろいろ食べられて、量的にもちょうどよく、満足いくディナーでした。(^_^)v
夫は職場の食事会だったので、フォンダンショコラをお土産に買って帰りました。


あっ、これは自分チョコ(^^;;
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昨年、買いそびれたので、今年は早めにゲット!
毎晩楽しみながら食べたいと思います。(*^m^*)

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我が家では週末は「鍋」と決まっているのですが、実はつい一昨日つみれ鍋をしたばっかり…
今日は目先を変え、娘のリクエストにより「ミルフィーユ・カマンベール鍋」にしてみました。

初めての試みなので、まずはネットで検索!
どうやら以前、料理研究家の枝元なほみさんがTVで紹介されてたようですね。

今回は我が家なりのアレンジをしたものですが…
白菜や他の具材をザクザク切って鍋いっぱいに敷き詰め、白菜の間に豚薄切り肉を挟み込みます。
人参やジャガイモもすき間に挟み込みました。油揚げや白ネギも入っています。
きのこはいつもの鍋では椎茸やえのきを使いますが、すき間に入れやすそうなヒラタケの仲間の「さつまクイン茸」にしてみました。(エリンギの薄切りでもよかったかも、)
(見た目が今ひとつですみません!汗)

これにお好みの鍋スープを注いで(今回はカレー鍋の素を使いました)沸騰後20分くらい弱火で煮て、具材が柔らかくなったら真ん中にカマンベールチーズを切ったものを載せます。
201702130008019b6.jpeg


さらにしばらく温めて、カマンベールがとろけてきたら食べどきです。
黒胡椒もふりかけ…
20170213000804377.jpeg
(↑本当はもう少しとろけてからが良いと思うのですが、すぐにみんなが箸を出したので写真が撮れませんでした!)
チーズを使っているので、コッテリ系かと思いきや、意外とマイルド!
ピリ辛カレー鍋のパンチ力が、やや落ちた感があったので、柚子胡椒を添えて食べました。

なんと、これが大正解!(^^)
ミルキーなスープがピリリと引き締まりましたよ。
カレーと柚子胡椒って、結構合うんですね。

〆はご飯を入れて雑炊にしました。(^_^)v

いつもの鍋は、夫が鍋奉行をしてくれるのですが、今回は始めに鍋に仕込んでそのまま食べるので鍋奉行の出る幕がありませんでした。

この鍋の良い点は、具材を一旦大皿に盛らずに直接鍋に入れるので、大皿にを洗う手間が省けること!(←そこ?笑)

欠点は、一度に具材の全量が食べごろににあがってしまうので、あとは休憩なしでひたすら食べ続けなくてはならなくて、ちょっと苦しかったこと!(←そこ?笑)
いつもなら途中で具材を追加するとき、再び煮えるまで休憩が入るので、結構たくさん食べられます。
(まあ、一度にガツガツせずに、ゆっくり食べれば良いだけなんですけどね。)

また鍋スープを変えれば、違った味が楽しめそうです。
いつもの鍋スープに変化をもたせたいときには良いかもしれませんね。

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今日は、北広島町の「やわたハイランド191リゾート」へスキーに行く予定でした。
家のまわりは青空も見えいい天気だったのですが、途中からチラチラ雪が降り始め、だんだん酷くなり、ついに道路がガリガリ、ボコボコ状態になりました。
雪山に行くのだから、仕方ないよね〜〜って思ってたのですが、途中から反対車線から来る車がどんどん増えてきます。
こんな時間にもう帰るなんておかしいなあ…と思っていると、ナビから「この先事故による通行止めがある」という連絡があり、仕方なくスキーは取りやめ!´д` ;

きっとスキー場はパウダースノーでふかふか雪だったでしょうに、残念です!

とりあえず最寄りの「グリーンスパつつが」で昼食。

「雪の中をようこそいらっしゃいました!」と歓迎してくださいました。
どうやら私たち貸し切り状態⁉︎

料理を待つ間もどんどん降りしきる雪、雪、雪…
201702111721019c8.jpeg

きのことナスのオムライス御前を食べました。
2017021117205991a.jpeg
お腹も心も温まりまる~!(^^)

そして帰り道もまた雪の中…

ところが広島市内に入り、しばらくすると雪もピタッと止み青空も見え始めました。

途中で「oishi 吉山」に寄ってお買い物
20170211173928f22.jpeg

減農薬の野菜やドレッシング
201702111739303d7.jpeg

美味しそうなスィーツも買って帰りました。(^^)
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スキー場辺りでは、これだけどっさり雪が降ったのだから、まだまだスキーに行くチャンスはありそうですね。
今日は残念でしたが、その時までのお楽しみってことで…

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寒い日が続きますね。
こんな時は体の芯まで温まるポトフなどいかがでしょうか?

材料は、豚のかたまり肉、ジャガイモ、タマネギ、ニンジン、キャベツをザクザク切って、
もう一つ忘れちゃならないのがブーケガルニ!

ブーケガルニとは、ハーブを束にしたもので、肉や魚などの臭みを消し食材のうまみを引き出すために煮込み料理に使われます。
セロリ、パセリ、セージ、ローズマリー、タイム、ローレルで作りました。
庭のセージとタイムは寒さで弱々しくなってましたが、なんとか使えました。

これらを鍋でコトコト約1時間半煮込みます。(野菜は途中で煮えにくいものから順に加えます)
20170209230646c04.jpeg
肉も野菜もとても柔らか~(^^)
コンソメとハーブソルト少々加えましたが、素材からもいい味が出ててシンプルな美味しさです。
粒マスタードがよく合う♪

昨夜の残りを今朝食べましたが、さらに柔らか~(^^)
まだ少し残っているので、今夜は具をつぶしてスープにしようかな?
何度でも楽しめます。

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ある目的があって、オリジナルQUOカードを作ることになりまして…
モデルは花ちゃんに決定!(^^)

今日はその写真撮影…なんですが、目的を持ってカメラを向けるとなかなか上手く撮らせてくれないですね。(^^;;

正面からだとにら怖そうなので、少し横向いたポーズで…
…ですが、窓に映った顔がこっちを見つめてる!
(うっ、心霊写真っぽいかも!´д` ;)

ベランダや…
20170209141705aca.jpeg

リビング…
20170209141708efe.jpeg

寝室でも撮ってみましたが…
20170209142247983.jpeg
今ひとつ満足いくものが撮れないなあ~


モデルはくたびれたニャ~
20170209144840586.jpeg
zzz…

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昨年末からオーダーを頂いていた「七味唐辛子」、全部で9種類の材料を使っているので「九味唐辛子」と言った方が良いのかもしれませんが…
やっと作る事ができました。
お待たせして申し訳ありません。m(_ _)m

世羅産の唐辛子と木頭柚子の皮を自分で粉砕して使っています。
他に、生姜、山椒、麻の実、芥子の実、黒ごま、青のり、陳皮が入ってます。
基本は二辛五香と言って、2種の辛味と5種の香りのあるものを入れるそうですが、今回作ったものは三辛六香になってますね。(^^)
七味唐辛子は、江戸時代後期に全国に広まったそうです。
いわゆる日本のミックススパイスですよね。

西洋のミックススパイスといえば、何と言ってもハーブソルト!
いつもは岩塩を砕いて作りますが、今回は「ハーブ&ライフ検定テキスト」に従って天然塩を電子レンジにかけ種々のハーブを混ぜて作りました。
急いで作ろう!って時には良いかもしれませんね。
(2~3日前から切らしてたので、すぐに作りたかったのです。)

20170208084926806.jpeg
ブラックペッパー、ピンクペッパー、コリアンダーシード、パセリ、セージ、ローズマリー、タイム、オレガノ、マジョラム、バジル、サマーセイボリ…11種のハーブとスパイスを使っています。

なんでも盛りだくさん入れるのが好き♪(^_^)v

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先月の「ハーバルライフを楽しもう♪」のために、ホットパック用の袋を縫うために何ヶ月(いや何年?)ぶりかにミシンを出したわけですが、どうも調子が悪く仕上がりも今ひとつでご迷惑をおかけしました。m(_ _)m

買ってから早20年も経つこのミシンも寿命かしら?と思いながら…
ふと思い立って、内部の掃除をしてみることにしました。

ミシンの掃除なんて久しぶり(10年くらいしてないかも!)で、すっかりやり方も忘れていたので、取説を片手にドライバーであちこち取り外すと…
あらまあ、たくさんの綿ぼこりが出るわ出るわ!(^^;;

きれいに掃除を終えたミシンは、きっと調子も戻っているはず!…と試し縫いをしてみると、やはり縫い目がこれまで全然違います。(^_^)v

そうとなると、今度はいろいろ縫ってみたくなりました。
(こう見えても子供が小さい頃は、結構いろいろ縫ってたんですよね〜)

布もいっぱい買い込んだままタンスの奥で眠っていたので、一念発起してまずはガーゼマスクを作ってみました!

ガーゼマスクと言えば、ハンドメイドグループskyメンバーで広島ブロガーさんでもあるmamaMaruさんですよね!(^^)

ステキな柄のマスクをたくさん作っていらっしゃるmamaMaruさんの足元にも及びませんが、わたくし僭越ながら今月の「廿日の市」に少しばかりこのガーゼマスクを持っていこうと思います。
201702062346191de.jpeg
(そういえば、何年か前にもマスクを少し作って「廿日の市」に出したこともありましたね〜)
良かったら手にとって見てくださいね。

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『廿日の市』

【日時】
2017年2月20日(月) 8:00~10:00

【場所】
廿日市市役所前広場

*雨天(雪でも?)決行
地元特産品などたくさんのお店が並びますよ〜
掘り出し物も、いろいろあるかも!

skyブースにてお待ちしております。(^o^)/

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↑おっ、今月は告知が早いぞ~
(明日じゃ無いよ、2週間後ですよ!笑)

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先週木曜日の夕飯メニューですが…
「ハーブ&ライフ検定テキスト」で紹介されているハーブやスパイスを使った料理から、ハーブソーセージ、ザワークラウト、ジャガイモのローズマリー焼きを作りました。

テキストではこんな風に紹介されています。
実は全く同じ メニューを1年ちょっと前にも作っているんですね。
(その時はこんな感じに→)
前回は、ザワークラウトを作るのにキャベツがなかったので白菜で代用しましたが、今回はちゃんとキャベツで作りましたよ〜


今回の完成品はコレ!
20170205232638a85.jpeg
ソーセージがでぶっちょになり過ぎました!(^^;;
これでは、ソーセージと呼ぶには程遠いですね。前回から進歩していません。
(味は、自分的にはまあ良かったんですけど…)
テキストでは、使うハーブはチャイブ、パセリ、セージ、タイム、マジョラムのフレッシュになってますが、手に入らなかったのでチャイブは細ネギで代用、ほかのハーブはドライを使いました。
使うスパイスも…ジンジャー(生すりおろし)、ガーリック(生すりおろし)、シナモンパウダー、ナツメグパウダー、クローブパウダーになってますが、ガーリックはパウダーを、クローブパウダーは無かったので使っていません。

ザワークラウトの方は、テキストではキャラウェイシード、ローレルドライ、ブラックペッパー、カイエンペッパーになってますが、キャラウェイシードが無かったのでディルシードを使いました。
前回の白菜ザワークラウトより本物っぽかったですよ。(たぶん!実は本物を食べたことが無いのですが…汗)

使うハーブやスパイスはいろいろ応用があってもいいと思いますが、1度はテキスト通りの材料で作ってみたいと思います。

ジャガイモのローズマリー焼きは何度も作っていますが、生のガーリック、ローズマリーと一緒にオリーブオイルでことこと煮ます。
ローズマリーは年中青々と元気よく育っているので、これはいつでも作りやすいんですよ。

ジャガイモは外側パリッと中は柔らかで、一緒に煮たガーリックも美味!
食べ過ぎ注意の料理ですね。

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3月12日(日)に行われる「ハーブ&ライフ検定」「メディカルハーブ検定」(NPO法人日本メディカルハーブ協会主催)に向けての対策講座です。
模擬試験を行い、重要ポイントについて解説いたします。
独学で受験される方もぜひご参加くださいませ。

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『ハーブ&ライフ検定直前対策講座』

【日時】
2017年2月22日(水)9:30~12:30
【会場】
はつかいち文化ホールさくらぴあ練習室3
【受講料】
3,850円
【定員】
6名(予約が必要です。締切り2月19日)

「ハーブ&ライフ検定テキスト」をご持参くださいませ。

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『メディカルハーブ検定直前対策講座』
20170130233322801.jpeg

【日時】
2017年2月22日(水)13:30~16:30
【会場】
はつかいち文化ホールさくらぴあ練習室3
【受講料】
3,850円
(SUN SHINEハーブスクールで対応講座を受講された方は3,000円)
【定員】
6名(予約が必要です。締切り2月19日)

「メディカルハーブ検定テキスト」をご持参くださいませ。

*『ハーブ&ライフ検定直前対策講座』『メディカルハーブ検定直前対策講座』のお申込みは、こちらのメールフォームからお願いします。
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昨日は節分でしたね。
節分といえば「恵方巻き」
これまではスーパーで買ったものを食べることが多かったのですが、今年は自分で作ってみました。

中味は、タイ、ハマチ、卵焼き、キュウリ、大葉の海鮮巻きです。
「刺身2パック◯◯円!」につられてつい!(笑)
出来た海鮮巻きを買うことを思えば、安いものです。

まずは、料理本やクックパッドなどで、巻き方をしっかり研究して…
2017020408593806a.jpeg
酢めしや具を乗せる位置と、最初の一巻目をどの位置におろすかがポイントみたいです。

具がたっぷりはみ出しているのも手作りならでは…(^^;;
20170204085940da9.jpeg

切り口はこんな感じに…
201702040859418cf.jpeg
初心者なのでこんなものでしょうか?

イワシの塩焼きも一緒に食べました。
201702040859414a4.jpeg

もちろん豆まきもしましたよ〜
豆は歳の数の一桁分だけ食べました。(全部食べるとお腹壊すものね〜)

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食パンだけのパン作りから脱却シリーズ!(←シリーズか?笑)

前回のデニッシュロールは失敗(こちら→)でした(多分生地にバターを折り込む工程が抜けてた^^;;)が、今回はどうかな?

行程は前回と全く同じ…
生地はロールパン用で、例によって捏ねと1次発酵はホームベーカリーにお任せです。
欲張って、2種類のパンを作ることにしたので、生地を半分に分けそれぞれを平たくのばします。
半分は玉ねぎスライスと刻みハムをばら撒きナツメグと黒胡椒を振りかけ、もう半分はシナモンパウダーに昨日作った八朔ママレードを塗りレーズンを散らしました。

端からくるくる巻いて、切り分けたら2次発酵…
201702030721166ac.jpeg

ハム&玉ねぎの方にはマヨネーズを塗って粉チーズを振り、八朔ジャム&レーズンには卵液を塗って焼き上げました。
20170203075921c5f.jpeg
少し焼きすぎの感はありますが…
「まあ、美味しいじゃん!」と娘の評価をいただきました。(^^)

それにしてもなんと雑な工程&出来上がり画像ですね。(^^;;
もっと見た目もキレイにできるよう精進します!

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親戚からダンボールいっぱいの八朔が送られてきました。
毎年のように送ってくださり、美味しくいただいているのですが、皮をむくのが結構大変で最後の頃になるとどうしてもダメにしちゃうことも…(申し訳ない!)

今年こそは、全部使い切るぞ~!という意気込みで、早速ママレード作りをしました。
無農薬だから安心です!

まずは皮を剥いて、細く切ります。
20170202001015021.jpeg
皮の白い部分をとるという方法もあるようですが、この白い部分はヘスペリジンというフラボノイドが含まれており、毛細血管を強くし、抗アレルギーや抗炎症といった機能がありますので、捨ててしまうなんてもったいない!


細く切った皮は鍋に入れ、2回茹でこぼして…
20170202001017d6f.jpeg

透明感が出てきたら、細かくした実の部分を入れて弱火でコトコト…
2017020200101842d.jpeg

水は1滴も加えてませんが、こんな感じに…
20170202001020868.jpeg

砂糖を入れてさらに煮詰めます。
201702020010226f9.jpeg
我が家はてん菜糖を使っているので、こういった類のものはいつも茶色い仕上がりになってしまいますが…(^^;;

201702020041508b2.jpeg

ほろ苦い大人の味のはっさくママレードが出来ました。(^^)

これでやっと2個の消費…まだまだ先は長いぞ!
塩はっさくや、はっさくゼリーなんかも作ってみたいと思いますが、ほかにはっさくを使ったレシピがありましたら、ぜひぜひ教えてくださいませ~(^人^)

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