2月「ハーバルライフを楽しもう♪」ピクルス液とミックススパイス作り・・・その3

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今月23日、24日に行ったSUN SHINEハーブスクール講習会「ハーバルライフを楽しもう♪」でのミックススパイス作り・・・
アメリカでメキシコ料理によく使われるチリパウダーを選ばれた方もいらっしゃいました。
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使った材料は、写真左からトウガラシ、オレガノ、ガーリック、クミン、パプリカです。

乾燥ホールのものを粉砕して使っても良いのですが、今回は市販の粉末状のものを使わせていただきました。
まずオレガノを乳鉢に入れて細かくすりつぶし、あとは残りの材料を加えてよく混ぜます。
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真っ赤な色はパプリカの色も加わっているためで、見た目ほど激辛ではありませんが、トウガラシの量を加減すればお好みの辛さに調整することもできます。

タコスやチリコンカンのほか、炒め物や煮込み料理に使うとあっという間にメキシカンな料理に変身しますよ〜〜(^^)


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