育てたハーブの利用法~ローズマリー~漬け込んで利用

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「自宅で育てたハーブがたくさん育って使い道がわからない!」という方への「育てたハーブの利用法」シリーズ、ローズマリーの利用法の途中でしばらくお休みしていましたが、久々に再開です!

料理、飲料への利用はこちら→
ドッサリ、タップリ利用法はこちら→


今回は、ハーブをそのまま使うのではなく、何かに漬け込んで利用する方法です。
収穫して乾燥させたハーブを使います。

まずは、お酢に漬け込む「ハーブビネガー」です。
料理に利用する方法もありますが、今回紹介するのは料理用ではなくお掃除用のもので、ローズマリーとローズ、そしてラベンダーの3種のハーブで作ってみました。
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それぞれのハーブ単品で作っても良いのですが、たくさん育ったローズマリーを使うのが目的なので、今回これは外せません!
ローズマリーだけだと、匂いがキツくなるので私は大抵ラベンダーと一緒につけ込む場合が多いのですが、手元に封を開けてしまったローズの袋が2袋あり、このままでは使い切らないうちに劣化させてしまいそうなので、これも一緒につけ込むことにしました。

お掃除用なので、使うお酢は一番安い醸造酢です。(^^;;

お酢にもこれらのハーブにも抗菌作用があるので、お掃除にぴったり!
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酢に漬け込んで数時間ですでに液が色付いています。
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時々振り混ぜながら、約2週間たてば出来上がりです。

出来上がったハーブビネガーをガーゼなどで濾し、スプレーボトルに入れて使います。
トイレ掃除や、鍋の焦げ付き、IH調理器のガラス面の汚れに、重曹と組み合わせて使うと驚くほどよく落ちますよ〜


お次は、ウォッカに漬け込む「ハーブチンキ」
ヒース(ヘザー)と一緒に漬け込んでます。
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ビネガーと同様、約2週間で出来上がりますので、同様にガーゼなどで濾して使います。

ローズマリーはハーブの中でもっとも抗酸化作用が強いと言われています。
抗酸化作用=細胞の老化を遅らせる(アンチエイジング)ですね。(^^)
その昔、高齢のハンガリー王妃が使い(本来は痛み止めとして使用)、若返って隣国の王子からプロポーズを受けたというエピソードのある「ハンガリアンウォーター」に使われているハーブです。

ヒースには、メラニン色素の沈着を防ぐアルブチンという成分が含まれています。

こういったことから、このチンキを精製水で薄めてローションにすると、これから紫外線が気になる季節に大いに利用できそうですね。

ウォッカで作ったこのチンキは、お湯やハーブティーに数滴たらして飲むこともできるんですよ。


料理に使うものとしては、植物油に漬け込む「ハーブオイル」があります。
今回は、フレッシュのローズマリーを唐辛子とニンニクと一緒にオリーブ油に漬け込みました。
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炒め物やパスタに使うと、風味がワンランクアップするはず…(^^)v


昨年収穫したローズマリーがそろそろ無くなってきたので、今まさにぐんぐん伸びてきている枝をバサバサカットして、また乾燥させておくことにしました。
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しっかり乾燥させるためには、日陰の風通しの良いところに吊るすといいのですが、一部キッチンに吊るしておくと、生乾きのうちからでもチョコチョコ使えて便利ですよ。
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ローズマリーの利用法については、一旦今回で終了です。

育てていらっしゃる方、どうぞいろいろな方面でどんどん使ってくださいね〜〜

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Comments 4

こちらもいわもとようこ

知らなかった。

ハーブをつけこんでどうされるんだろう???とかなり謎だったのですが、
そんな使い道があるとは。。。びっくり。流石、ハーブの先生だけにすごいですね。生活に密着してる ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄!!

2016-05-08 (Sun) 01:38 | EDIT | REPLY |   

ようよう

ようこさんへ

あまり使わなくて古くなったハーブは、お風呂屋や掃除などに使うと無駄なくて良いですよ。(#^^#)

2016-05-09 (Mon) 11:00 | EDIT | REPLY |   

ノーテン小作人

ローズマリーの使い方

いろいろと使い道が有るんでね

また勉強させて頂きます

2016-05-10 (Tue) 14:42 | EDIT | REPLY |   

ようよう

ノーテン小作人さんへ

ぜひ、いろいろ使ってみてください。(^^)

2016-05-13 (Fri) 01:02 | EDIT | REPLY |   

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