スベリヒユを食す

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ガーデニングの敵ともいうべき、抜いても抜いてもはびこる雑草たち…
特にこの時期、雨が降るたびにぐんぐん育つのは花やハーブだけでなく、雑草ももれなく成長しています。´д` ;

でもこの雑草の中には、「実は薬草(ハーブ)」というものも結構あるんですよ。

その１つがこの「スベリヒユ」

きっとどこかで見かけたことがある人も多いはず！

毒虫に刺された時、生の葉の汁液をつけたり、乾燥したものを煎じて利尿に使ったりするようですが、食材としても使えます。

我が家の花やハーブのプランターのあちこちからニョキニョキ育ってきたものを集めると、結構な量になりました。



根を取り除いて綺麗に洗い、さっと茹でて刻むと少しネバネバ感が出ます。

すりゴマとかつお節と一緒にポン酢で和えていただきました。
特に味に癖はなく、美味しくいただきました。

もう数日すると、第二弾の収穫が出来そうですね。(^^)

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