ディルの収穫

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今年初めて種から育てたディル
黄色い小さな花が咲いた後…


スパイスとして使える種がいい感じで出来ています。
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このまま放っておくと落ちてしまうので、枝ごと収穫しました。
ディルは魚のハーブと言われ、葉をスモークサーモンや魚のマリネなどに使われますが、種はパンや菓子に利用したりピクルスの香りづけに使われます。

消化機能を高める働きや神経を穏やかにする働きもあり、ディルの甘い香りは大好き♪
種を口に含んで噛むとスッキリと爽やかな味がします。

種の発芽率もよく、あまり背が高くならないのでプランターでも簡単に育てることができました。
我が家のガーデンの定番にしたいハーブですね。

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