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チャイが美味しい季節になりました。

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ここ数日雨が続き、急に寒さを感じる季節になりました。
夕方からは耐えきれず、早くもエアコン暖房でオン!ww

さらに外から帰ってきた家族のために、毎日チャイを作っています。
チャイとはスパイスがたっぷり入れ煮出して作る甘いミルクティー。

使うスパイスは、その時によって多少変わる場合もありますが…

シナモン、ジンジャー、カルダモン、クローブ、スターアニス、コリアンダーシード、ブラックペッパー…
茶葉はチャイ用のシロニバリを使っています。

写真右上の茶色のコロコロしたものがシロニバリ。(ブラックペッパー特別がつきにくい!笑)
コロコロしているのはCTC加工と言って、Crush(押しつぶす)、Tear(引きちぎる)、Curl(丸める)といった工程を行なっているため、煮込んでも渋みが出にくく短時間でコクのある紅茶が抽出されます。

これらのスパイスと茶葉をお茶パックに入れ(直接入れてもいいのですが、この方が後に処理が簡単!)沸騰した湯で煮出し
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牛乳を加えてさらに煮込み、最後に砂糖を加えて出来上がり♪
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最初に煮込む湯と後から加える牛乳の割合は、1:1または1:2
私はミルクたっぷりが好きなので、1:2くらいの割合で作っています。

体も心も温まりますよ〜〜(*^^*)


イベントのご案内です♪
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『廿日の市』


【日時】
10月20日(金)8時から11時半まで(雨天決行)

【会場】
廿日市市役所前広場にて

*地元特産品がたくさん並ぶ楽しみいっぱいの朝市です。
*skyブースでは、ろびりんさん、shionさん、mamaMaruさん、SUN SHINE の作品が並びます。
(私は今回は作品のみの委託参加です。皆様にお会いできなくて残念です)
*掘り出し物もたくさん!ぜひ遊びにきて下さいね。

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