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彩り野菜のピクルス

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5月の『ハーバルライフを楽しもう♪』では、12種類のスパイスを使ったカレー粉作りの他に、彩り野菜のピクルスも作りました。

ピクルス液の材料を鍋に入れ、砂糖が溶けるまで温めます。
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漬け込む野菜は、キュウリ、ニンジン、セロリ、赤色と黄色のカラーピーマン
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細長く切って下準備したものを瓶に詰めておきます。

ピクルス液の粗熱がとれたら、一緒に温めたスパイスと一緒に瓶に入れて完了!
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翌日から美味しく食べられますよ。(^^)

カレーライスに添えたり、細かく刻んでタルタルソースの具にしたり、小さく切ってポテトサラダに混ぜ込んだり…
もちろんそのままサラダ感覚でポリポリ食べても美味しいです。
お弁当にちょこっと入れるだけで、カラフルな仕上がりになるので助かってます。


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