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ホリデイ書店さんでのワークショップ

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今日はホリデイ書店さん(JR廿日市駅南口すぐ)にて、七味唐辛子とハーブソルトのワークショップを行いました。
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ハーブソルトは、粒状の天然塩を砕くところが一番大変ですが、微妙なつぶし加減がハーブとよく馴染み食感も良くします。
ここが手作りならではの美味しさの秘密かも!
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8種類のハーブを加えて、まずはハーブソルトが完成!

七味唐辛子は、唐辛子を手でちぎった後電動ミルにかけ粉砕します。
大辛好みの方はタネも加えて、マイルド好みの方はタネを丁寧に取り除いて…二派に別れました。
七味唐辛子は本来二辛五香と言って、辛味を持った材料を2種、香のある材料を5種使いますが、SUN SHINEハーブスクールではいつも、辛味を3種、香りを6種使って作る「九味唐辛子」です。

出来上がった後は試食タイム!
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ミニトマトとキュウリにはハーブソルトを、チクワには七味唐辛子をかけて味見していただきました。
市販のものとは風味が全然違うと好評でした。

ご参加いただいた皆様、どうもありがとうございました。(^^)

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