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柚子と檸檬

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年末に柚子と檸檬を沢山いただきました。

いただいてから日が経っているので、ややショボくなってますが、それぞれ塩漬け、蜂蜜漬けにしました。


どちらがレモンで、どちらがユズかわかりますか?
(左から塩レモン、塩ユズ、はちみつレモン、はちみつユズ)
出来上がりが待ち遠しいけど、塩漬けは置けば置くほど味がまろやかにな流ので、ちょっとガマン、ガマン!
ユズの種はサッと洗って乾燥中…


とろみ成分を含んでいるので焼酎かウォッカに漬け込んで化粧水などに使います。
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